概述
立式夾層鍋單從字面理解就是帶有夾層的鍋，再深的理解就是帶有夾層具有加熱或冷卻功能能夠用來(lái)蒸煮、熬制、攪拌、反應(yīng)、溶解等的鍋，是食品和制藥行業(yè)較常用的設(shè)備之一，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工行業(yè)提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。主體由鍋體和支架組成。由內(nèi)外球形鍋體組成的三層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽或電加熱管導(dǎo)熱油加熱，外面保溫外包皮，潔凈衛(wèi)生，防止熱量散失和人被燙傷。立式夾層鍋有固定式、可傾式、帶攪拌式等，固定式就是立式不能可傾的，可以通過(guò)底面出料口出料，這種適合物料比較稀的，容易出料的，或者較小的，可以直接端起來(lái)倒料。可傾式立式夾層鍋就是采用渦輪蝸桿搖動(dòng)可傾出料，這樣出料快，易于操作。攪拌式立式結(jié)構(gòu)就是帶有攪拌系統(tǒng)的鍋，通過(guò)攪拌可以使物料熱量更均勻，反應(yīng)更快，出料也方便。該設(shè)備具有換熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。我公司專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)固定式立式夾層鍋、可傾式電加熱立式夾層鍋、可傾式蒸汽加熱立式夾層鍋、可傾式攪拌立式夾層鍋。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式式、固定式，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 具體根據(jù)使用情況或物料特性選擇不同的結(jié)構(gòu)。
3、材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆和面漆；②內(nèi)外全不銹鋼304，這種適合用在衛(wèi)生級(jí)別有要求的場(chǎng)合。
4、帶攪拌裝置設(shè)備：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌器采用錨式攪拌或錨式刮壁攪拌。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min或其他定速攪拌，也可以變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速一般較低。
6、支腳形式：①立式鍋體：三錐形、管子；②可傾式鍋體：方管支架式。
7、設(shè)備配置：溫度傳感器或直接指針顯示溫度表、夾套進(jìn)口和出口、出料口等。
8、可傾式立式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)渦輪蝸桿搖動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。
注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶(hù)特殊要求定做。
基本參數(shù)選型表
蘇公網(wǎng)安備 34130202000553號(hào)
